×
Bajaj Top
Khukuri
FONEPAY

उद्यम

‘सुनको लड्डु’ : बुटवलमा पैसा कमाउने मनमोहक 'कुकर कफी'

बुटवल | कात्तिक २७, २०७८

NTC
TVS INSIDE

बुटवल शहरमा यस्तो लस्सी र कफी बन्छ, जसको भिन्न स्वाद र छुट्टै पहिचान बनेको छ । त्यो पनि ४ दशकभन्दा अघिदेखि ।

Sanima Bank
morang Auto yamaha

व्यवसाय न कतै दर्ता छ, न साइनबोर्ड नै भेटिन्छ तर पनि कफी र लस्सीका पारखीहरू खोजीखोजी स्वाद लिन बुटवल रोज्छन् ।


Advertisment
NMB BANK
RMC TANSEN
shivam island

कफी व्यापार गर्ने बाजे, बुवा हुँदै छोरासम्म पेशा पनि पुस्तान्तरण हुँदै आएको छ । यी २ परिकारमा बुटवलको मिठास छ । यहाँको कफी ‘कुकर कफी’ नामले पनि परिचित छ । 

साँझ परेपछि बुटवलको ट्राफिकचोक कफी र लस्सीका पारखीले गुलजार बन्न थाल्छ । बजारका सटर बन्द हुँदा कफी र लस्सी बनाउने ठेला ट्राफिक चोकमा लामबद्ध भइसकेका हुन्छन् ।

Vianet communication
IME BANK INNEWS
LAxmi BAnk

पुस–माघको कठ्यांग्रिदो शीतलहर होस् वा जेठ–असारको ४२ डिग्रीको उखरमाउलो गर्मी । कफी र लस्सीमा ट्राफिक चोक सधै जागा हुन्छ । विगतमा रातभर जागा हुने ट्राफिक चोक हाल साँझ ९ बजेसम्म खुम्चिएको छ तर पनि व्यवसायमा कुनै कमी देखिँदैन । 

काठमाडौंको मःम, चितवनको तास प्रख्यात भएजस्तै बुटवलको एउटा ब्राण्ड बनेको छ कुकर कफी । झमक्क साँझ पर्नासाथ कफी बनाउन रवीन्द्र खरेल ठेला डोर्‍याउँदै ट्राफिक चोक आउँछन् । आउनासाथ उनी हतारिन्छन् । उनको अगाडि झुम्मिन्छन् कफी र लस्सीका पारखी ।

उनका बुवा तुलसीरामले त्यहीँ ठाउँमा २८ वर्ष कफी बिक्री गरे । गत वर्ष तुलसीरामको मृत्यु भएपछि छोरा रवीन्द्रले त्यहीँ पेशा अँगालेका छन् ।

‘मैले अन्य व्यवसाय गर्थें,’ रवीन्द्र भन्छन्, ‘यहाँ हाम्रो पहिचान बनिसक्यो । कमाइ पनि राम्रो छ । त्यहीँ भएर ठेलामा कुकर कफी र लस्सी बनाउने व्यवसायलाई निरन्तरता दिइरहन चाहें ।’

कफी र लस्सी बिक्री गरेर उनले दैनिक ४ घण्टामा ४ हजार रूपैयाँ आम्दानी गर्छन् । उनले आफूले गर्दै आएको कफी बिक्रीलाई ‘सुनको लड्डु’को उपमा समेत दिएका छन् ।

‘थोरै लगानी, राम्रो आम्दानी छ । यहीँ पेशा किन छाड्नु र ? हाम्रो यो व्यवसाय त ‘सुनको लड्डु’ जस्तै हो,’ उनले मुस्कुराउँदै भने ।

देशमा विद्युत्को चरम अभावले ‘लोडसेडिङ’ हुँदा व्यापारीले प्रेसर कुकरलाई मशिनको रूपमा प्रयोग गर्दै कुकरबाट कफी बनाए । कुकरमा पानी उमाल्ने र अर्को मशिन जोडेर त्यसबाट प्रेसरले निस्किने वाफ (स्टिम) को प्रयोगबाट दूध र चिनी घोलेर कफी बनाइने भएपछि यहाँको कफीको नाम ‘कुकर कफी’ राखिएको छ ।

कुकर कफीभन्दा अहिले धेरैले सोधखोज गर्छन् । पूर्वपश्चिम राजमार्गमा चल्ने रात्रिकालीन गाडी चालक र यात्रुहरूको रोजाइँमा समेत कुकर कफी छ । यात्रुहरू बुटवल झरेर कफीको स्वाद दिएपछि पूर्व जाने पूर्व र पश्चिम हिँडेकाहरू पश्चिमतर्फ अगाडि बढ्छन् ।

बुटवलमै बाबुराम पोखरेल २२ वर्षदेखि कफी र लस्सी बिक्री गर्दै आएका छन् । उनलाई साँझपख कसैसँग भसाकुसारी गर्ने फुर्सद पनि हुँदैन । आजभोलि कफी र लस्सी त जहाँत्यहीँ पाइन्छ तर बुटवलको ट्राफिक चोकमा वर्षाैंदेखि बेचिने कफीको छुट्टै स्वाद भएको पारखीहरू बताउँछन् । 

‘द्वन्द्वकालमा पनि राति १२ बजेसम्म लस्सी बेचें तर अहिले ५ बजेदेखि ९ बजेसम्म समय तोकिएको छ । अहिले यस्तो व्यवस्थाले मर्का पर्‍यो,’ पोखरेल भन्छन् । 

शिव भण्डारीको ३ पुस्ता यहीँ ठाउँमा कफी बेचिरहेको छ । कफी बेचेरै राम्रो आम्दानी भइरहेको उनले बताए । उनले सन्तुष्टिको सास फेर्दै भने, ‘खान लगाउन पुगेको छ, अलिकति बचेको पैसा बचत गर्छु ।’

बुटवलका रमेश पराजुली ट्राफिक चोकको कफीका नियमित ग्राहक हुन् । १० वर्ष अघिदेखि बुटवल झरेपछि त्यहाँ आएर कफी खान थालेपछि हरेक साँझजसो कफी खान पुगिहाल्छन् । सबै खालका पारखीको लागि उपयुक्त छ ठेलाको ‘कफी सप’ । 

कफी र लस्सी व्यवसायमा धेरै लगानी छैन । एउटा ठेलाका लागि झण्डै ७० हजार रुपैयाँ लगानी गरे व्यवसाय शुरू गर्न सकिन्छ । दूध, दही, चिनी, कफी, विद्युत्को रकममा व्यवसायीको खर्च हुने भए पनि आम्दानी राम्रो हुन्छ । कोभिडअघि दैनिक ८–१० हजार रुपैयाँसम्म व्यापार हुने गरेकोमा अहिले घटेको उनी बताउँछन् । 

कुनै बेला बसपार्क, अस्पताल र ट्राफिक चोकमा रातभर कुकर कफीको व्यापार हुन्थ्यो तर अहिले प्रशासनले साँझ ६ बजेदेखि राति १० बजेसम्म मात्र ठेलामा व्यापार गर्न दिएको छ । त्यति मात्र होइन, अहिले प्रतिव्यवसायलाई २ वटा मात्र कुर्सी राख्न दिइएको छ ।

‘ठूला व्यापारीका अगाडि ठेला राख्दा व्यापार कम हुने भएकाले अहिले २ वटा कुर्सी मात्र राख्न दिइएको छ । जसले गर्दा कफी पारखीहरू भूइँमै बसेर वा उभिएरै कफी पिउन बाध्य छन् । ‘बस्नलाई ठाउँ नहुँदा उभिएरै ग्राहकले कफी खानुपर्ने बाध्यता छ,’ खरेलले भने, ‘कम्तीमा ५ वटा कुर्सी राख्न दिए ग्राहकलाई सजिलो हुने थियो । केही त भूइँमै बसेर खान्छन् ।’

ग्राहकले सामान्य चियामा थोरै पैसा थप्दैमा कफी पिउन सकून् भनेर महंगो मूल्य नराखिएको उनले बताए । कफीमा आफूले ब्रान्ड बनाउनुभन्दा पनि ग्राहकले बनाउने ब्रान्ड दीगो हुने बुझाइ उनको छ ।

JYOTI
Kumari
TATA Below
NLIC
Mega Bottom
माघ ८, २०७८

कञ्चनपुरको भीमदत्त नगरपालिका–१५ निम्बुखेडाका ३८ वर्षीय दिपेन्द्र ऐरको नियमित दिनचर्या बिहान ५ बजदेखि शुरू हुन्छ । ६–१० बजेसम्म उनी ३ वटा क्याम्पसका विद्यार्थीसँग साक्षात्कार गर्छन् । प्राध्यापन अवधिपछि...

पुस २९, २०७८

कीर्तिपुरका राजमान मानव सफाइ अभियन्ता हुन् । विश्वका हरेक कुनाकाप्चामा पुगेर सफाइ गर्ने लक्ष्यका साथ अगाडि बढेका उनले विभिन्न देश पुगेर सफाइ अभियान चलाइसकेका छन् । १२ वर्षदेखि निरन्तर यस अभियानमा होमिएको...

माघ २, २०७८

उतिबेला तिब्बतबाट हिँडेर मुस्ताङको लोमान्थाङ हुँदै पोखरा झर्दा बाटोमै जन्मिएकी आफ्नी आमाको कथाले ३८ वर्षीया हिसी छोइडेनलाई आज पनि झस्काउँछ । तिब्बतबाट करीब एक हप्ताको पैदल यात्रापछि हिसीकी आमा मिगमार ...

माघ ८, २०७८

लोकेन्द्र भण्डारी लुम्बिनी क्षेत्रका चर्चित भलिबल खेलाडी हुन् । राष्ट्रिय भलिबल खेलाडी तथा ‘लेबल वान कोच’ भण्डारीलाई कोरोना महामारीले यस्तो असहज परिस्थति सिर्जना गरिदियो, आफ्नै गर्भवती पत्नी शोभा र पेटक...

माघ ९, २०७८

भक्तपुरको सूर्यविनायक बस्ने २३ वर्षीय रोशन बानियाँ (चार्ली) गहुँको छ्वालीबाट आकर्षक चित्र बनाउँछन् । सानैदेखि विभिन्न चित्र कोर्ने गरेका चार्लीले गहुँको छ्वालीबाट चित्र बनाउन थालेको झण्डै ४ वर्ष हुन लाग्यो ।...

माघ १०, २०७८

गुल्मीका १२ स्थानीय तहमध्ये विकट गाउँपालिकाको रूपमा मालिकालाई चिनिन्छ । पालिकाका ७४ प्रतिशतभन्दा बढी महिलाहरू घरमै जोखिमपूर्ण रूपमा सुत्केरी हुन्थे । अस्पताल आउनुपर्ने अवस्थामा पुगे ६० किलोमिटर टाढा तम्घास व...

यसरी नै चलाउने हो कांग्रेसका भ्रातृ संस्था ?

यसरी नै चलाउने हो कांग्रेसका भ्रातृ संस्था ?

माघ ५, २०७८

विश्वविख्यात अर्थशास्त्री एवं कूटनीतिज्ञ चाणक्यले लक्ष्य प्राप्तिका केही प्रमुख सूत्र बताएका छन्। अरू सबैलाई तपसिलमा राख्न सकिन्छ, तर एउटा सूत्रलाई कहिल्यै पनि विस्मृत हुन दिनु हुँदैन । उनी भन्छन्, 'मानिसको सबैभ...

अविकास, गरीबी र कुशासनको दुष्चक्र

अविकास, गरीबी र कुशासनको दुष्चक्र

माघ ३, २०७८

‘एसियन ड्रामा’ का लेखक गुनाल मिर्डालले न्यून आम्दानी, न्यून उत्पादकत्व, कमजोर स्वास्थ्य अवस्था र सुविधाहीन आवासले मानिसलाई गरीबीको दुष्चक्रमा पुर्‍याउने यथार्थ व्याख्या गरेका थिए । यसलाई उल्टो रूप...

कार्बनडाइअक्साइडदेखि किम जोङ उनसम्म

कार्बनडाइअक्साइडदेखि किम जोङ उनसम्म

माघ ३, २०७८

उत्तर कोरियाली ‘सर्वोच्च नेता’ किम जोङ उनको तौल घटेपछि त्यहाँका जनताहरू चिन्ता प्रकट गर्दै सामूहिक रूपमा रोएका थिए ।  हुन त उत्तर कोरियामा हाँस्ने र ताली बजाउने काम पनि सामूहिक रूपमै हुन...