फागुन ७, २०८०
कम्यूनिस्टहरूको चौघेराभित्र बाल्यकाल बिताएको भएर होला, सानै उमेरदेखि मैले कांग्रेस कार्यकर्तालाई कांग्रेसी भनेको सुनेको थिएँ । अलि होच्याएर, अलि नमीठो गरेर यी कांग्रेसीहरू भनेर सम्बोधन गर्ने गरेको.... । उमे...
ढिक्री र चिच्चर तराईको एक प्रमुख थारु मौलिक परिकार मानिन्छ । पछिल्लो समय यी मौलिक खानाहरूको चर्चा निकै चुलिएको छ ।
स्वास्थ्यबर्द्धक र बनाउन पनि सहज भएका कारण यी खानाहरू धेरैको रोजाइमा परेका छन् । शहरका राम्रा–राम्रा रेस्टुराँहरूको मेनुमा ढिक्री र चिच्चर पाउन सकिन्छ ।
ढिक्री बनाउन चाहिने सामग्री :
चामलको पिठो आधा केजी, मनतातो पानी आवश्यकता अनुसार, नेपाली घ्यू १ चम्चा (अतिरिक्त), काचो गोलभेडाको अचार वा बयरको अचार ।
ढिक्री बनाउने तरिका :
चामलको पिठो, घ्यू र मनतातो पानी हालेर मुछ्ने र आधा घण्टा रेस्ट गराउने । स्टिमरमा पानी हालेर उमाल्न शुरू गर्ने र पहिला मुछेर राखेको चामलको पिठोलाई सानो–सानो साइजमा काटेर फिङ्गर आकारमा लाम्चो–लाम्चो बनाउने ।
सबै बनाइसकेपछि तातेको पानीमा स्टिम गरेर १०–१२ मिनेट पकाउने र अचारसँग तातो–तातो सर्भ गर्ने । तराईका थारु जातिको यो एक मौलिक खाना हो, जुन माघे संक्रान्ति पर्वमा खाने गरिन्छ । बयरको अचार वा टमाटरको अचारसँग साह्रै स्वादिष्ट हुन्छ ।
चिच्चर बनाउन चाहिने सामग्री :
अनादीको चामल १/२ केजी, पानी आवश्यकता अनुसार (झण्डै २ लिटर), पानी उमाल्ने कसेउडी १ पिस, चिच्चर बनाउने पिँधमा प्वाल भएको माटोको भाडो १ पिस, बासको म्याट १ पिस, केराको पात १ पिस ।
चिच्चर बनाउने विधि :
अनादीको चामललाई राम्ररी पखालेर एक साइडमा राख्ने । कसेउडीमा पानी हालेर उमाल्ने । चिच्चर बनाउने माटोको भाडोको पिँधमा बाँसको म्याट राखेर पखालेको चामल खन्याउने । राम्ररी टाइट गरेर कभर गरी उम्लेको पानीमाथि बसालेर, बफ्याएर पकाउने र बीचबीचमा बिर्काे खोलेर चलाउने गर्नुपर्छ ।
अन्त्यमा केराको पातमा ठिक्कठिक्क भाग लगाएर बेर्ने र गोलो पोको बनाई केराको सुतीले बाँध्ने । सबै बाँधेका डल्लाहरूलाई आगोको भुंग्रोमा राखेर केहीबेर पकाउने र सर्भ गर्ने । चिच्चर अचार, तरकारी, मासुसँग वा त्यतिकै खान पनि स्वादिष्ट हुन्छ ।
कम्यूनिस्टहरूको चौघेराभित्र बाल्यकाल बिताएको भएर होला, सानै उमेरदेखि मैले कांग्रेस कार्यकर्तालाई कांग्रेसी भनेको सुनेको थिएँ । अलि होच्याएर, अलि नमीठो गरेर यी कांग्रेसीहरू भनेर सम्बोधन गर्ने गरेको.... । उमे...
प्रत्येक वर्षको जन्मदिनले मलाई निजामती सेवाबाट निवृत्त भएको स्मरण गराउँछ । हुन पनि संयोगले भगवतीस्थान प्राथमिक विद्यालय तानसेनमा शिक्षकका रुपमा जीवनकै पहिलो जागिरमा प्रवेश गरेको दिन पनि यही दिन थियो । तथापि न...
आमाले मलाई ‘तलाई त मोटोघाटो राम्रो देखिन्छ’ भन्नुहुन्थ्यो । हजुर आमा बितेर जानुभयो, उहाँले पनि त्यस्तै भन्नुहुन्थ्यो । सानोमा म दुब्लो–पातलो नै थिए । मेरो नाति खान नपाएजस्तो ‘मरनच्यास...
जाडो मौसममा दिन काट्न धेरैलाई गाह्रो हुन्छ । जाडोभन्दा गर्मी नै ठीक भन्नेहरू पनि धेरै भेटिन्छन् । हुन पनि कठ्यांग्रिने जाडो कसलाई मन पर्ला र ? तर पनि हाम्रा चाडपर्व र अवसरहरूले जाडोबाट जोगिन र शरीरलाई तताइरा...
नेकपा (एकीकृत समाजवादी)ले यतिबेला आफ्नो अस्तित्वको लडाईँ लडिरहेको छ । मैले अस्तित्व भनेर पार्टीमाथि धावा बोलेको हो कि भन्ने पाठकलाई लाग्न सक्छ, तर नेकपा एस यतिबेला अस्तित्वको लडाईँमै छ । पार्टी स्थापना भएको करि...
नेपालमा गुद खाने चलन धेरै कम छ । कारण – यसको स्वास्थ्य सम्बन्धी गुण नबुझेर हुनसक्छ । हामीले गुद खाने भनेको मात्र गुदपाक हो र जुन निकै प्रसिद्ध मिठाइको रूपमा पनि चिनिएको छ । कसैलाई कोशेली लानुपर्&zwj...
राणा शासनकालको प्रशासनिक व्यवस्थामा 'माथि' भन्नाले प्रधानमन्त्रीलाई बुझाउँदथ्यो । राजाको शासनकालमा दरबार वा राजालाई माथि भनिन्थ्यो । कर्मचारीले इमान्दारिता छाडेमा वा अनैतिक काम गरेमा कुरा माथि पुग्दथ्यो ...
जेठ ६ गते नेपाल–चीनमैत्री मञ्चद्वारा आयोजित एक कार्यक्रममा नेपालका लागि चिनियाँ राजदूत छन सोङले नेपाल एक चीन नीतिमा प्रतिबद्ध रहेको बताउनुका साथै नेपालले कुनै पनि तत्त्वलाई चीनविरुद्धको गतिविधिमा लाग्न ...
नेपालमा भएका जनयुद्ध, जनआन्दोलन, मधेश आन्दोलन लगायतका आन्दोलनहरूको मूल आशय एकल जातीय एकात्मक राज्य संरचनालाई पुनर्संरचना गरी बहुलतामा आधारित समावेशी राज्य निर्माण गर्ने रहेको थियो । अर्थात्, जातीय उत्पीडन र आन्त...