असोज २०, २०८०
नेपाल सरकार वन तथा वातावरण मन्त्रालयले यही असोज १५ गते संरक्षित क्षेत्रमा पूर्वाधार निर्माणसम्बन्धी कार्यविधि, २०८० को मस्यौदा सरोकारवालाको राय-सुझाव संकलनका लागि सार्वनजिक गरेको छ । सो मस्यौदा कार्यविधिमा सरोका...
रैथाने परिकार प्रबर्द्धनका लागि कृषि ज्ञान केन्द्र रामेछापले बृहत् अभियान शुरू गरेको छ । केन्द्रको रामेछाप र दोलखा जिल्लामा आफ्नो कार्यक्षेत्र हेर्ने जिम्मेवारी रहेको छ ।
परम्परागत रूपमा चल्दै आएका पुराना मौलिक खाना लोप हुँदै गएको आजको अवस्थामा रैथाने परिकार खोज गरी नयाँ पुस्तालाई चिनाउने प्रयासमा केन्द्र लागि पर्दै आएको छ ।
स्थानीय मौलिक उत्पादनलाई विविधिकरण गरी एउटै सामग्रीबाट धेरै परिकार बनाउने र नयाँ पुस्तालाई बढी आकर्षण गराउने भन्ने अभियानमा लागेको कृषि ज्ञान केन्द्र मन्थलीले समय–समयमा विविध कार्यक्रम आयोजना गरेर जनतालाई रैथाने खानाका विषयमा सजग गराउने प्रयास र अनुदान दिइरहेको छ ।
यसै हप्ता कृषि ज्ञान केन्द्र मन्थलीले एक विशेष कार्यक्रम आयोजना गरी रैथाने परिकारको तालिम सम्पन्न गरेको छ । जिल्लाभर रहेका सम्पूर्ण गाउँपालिका र नगरपालिकालाई पत्राचार गरेर रैथाने खाना सम्बन्धी तालिम दिइएको छ । कार्यक्रमका सहभागीमा विद्यालयमा दिवा खाजा कार्यक्रम सञ्चालन गरिरहेका क्यान्टिन कूक, होटल, होमस्टे आदि रहेका थिए । कृषि ज्ञान केन्द्र रामेछाप, दोलखाकी प्रमुख निर्मला गुरुङको विशेष पहल र केन्द्रका प्रसार अधिकृत प्रमोद दाहालको संयोजकत्वमा ३ दिने तालिम सम्पन्न भएको थियो ।
नेपाल सरकार, कृषि तथा पशुपन्छी विकास मन्त्रालय, कृषि विभाग, बाली विकास तथा जैविक विविधता संरक्षण केन्द्रका प्रमुख डा. रामकृष्ण श्रेष्ठले रैथाने बाली र यसबाट बनाउन सकिने विविध परिकारका विषयमा १ घण्टा श्रव्यदृश्य प्रशिक्षण दिँदै पत्रु खानाका परिकार त्याग्न नसके भोलिका दिनमा बिकरालस्थित आउन सक्ने भनी प्रस्ट पारेका थिए ।
आफ्नै मौलिक र परम्परागत रैथाने परिकारलाई अँगालेर आफ्ना बालबालिकालाई स्वस्थ राख्न सकिने र बिस्कुट, चाउचाउ, चिप्स, कुरकुरे, दालमोठ, कोल्ड ड्रिङ्क्स जस्ता परिकारलाई त्यागेर आफ्नै गाउँघरमा उत्पादन हुने लोक खानालाई प्राथमिकता दिनुपर्ने विषयमा जोड दिए । एक रैथाने सामग्रीबाट जतिसक्दो धेरै परिकार बनाएर विविधता देखाउनु र मौलिक लोक परिकारलाई भोलिका पुस्तासम्म जोगाइराख्नु तालिमको मुख्य उद्देश्य रहेको प्रस्तुतिमा खुलस्त पारिएको थियो ।
कृषि ज्ञान केन्द्रले जिल्ला–जिल्लामा गर्ने यस्ता तालिमले धेरै उपलब्धि भएको र समय–समयमा हुने यस्ता खालका कार्यक्रमले रैथाने र जैविक बालीका साथसाथै मौलिक परिकार पनि बचिरहने उनको प्रस्ट भनाइ थियो ।
केन्द्रले राजधानी काठमाडौंबाट ग्यास्ट्रोनोमी टुरिज्म एशोसियशन नेपालका अध्यक्ष रमेश भण्डारी र पाँचतारे होटलका सिनियर सेफ तथा नेपाली रैथाने खानाका अभियन्तालाई निमन्त्रणा गरेर निःशुल्क रूपमा जिल्लाभरका २४ जना सहभागीलाई प्रशिक्षण पश्चात प्रमाणपत्र वितरण गरिएको थियो । केन्द्रको कार्यक्षेत्र दोलखामा पनि पर्ने हुनाले यो किसिमको रैथाने परिकार सम्बन्धी तालिम छिट्टै शुरू गरिने कुरा केन्द्रकी प्रमुख निर्मला गुरुङले कार्यक्रम समापनको सबैलाई जानकारी गराए ।
कार्यक्रममा के–के रैथाने परिकार बनेका थिए ?
रैथाने परिकार सम्बन्धी ३ दिने कार्यक्रममा स्थानीय उत्पादनलाई प्रबर्द्धन गर्ने उद्देश्यले सम्पूर्ण पकवानका सामग्रीमा स्थानीय उत्पादनलाई नै प्राथमिकता दिइएको थियो ।
तालिममा सैलुङ्गे टिमुरे आलु, फापर कोदो किमा नूडल्स, कोदो जौको थेन्फुक, जौको लाफिङ, चौरीको चिज, गुच्चे आलु, कोदो फापरको निम्की, मस्याङको बारा, कोदो जौको माडा रोटी, कोदोको पिज्जा, कोदो फापरको प्यनकेक, सिमीको परौठा, सक्खर कागतीको अमृत जल, सागको तरुवा, फर्सीको चप, कोदो जौको कप केक, भोल्टा, कागुनोको खिर लगायत २ दर्जनभन्दा धेरै परिकार तयार गरिएको थियो ।
मन्थली नगरपालिकाका प्रमुख लब श्रेष्ठले कार्यक्रमको समापनका दिन सम्पूर्ण परिकार चाखेर जानकारी लिएका थिए । यति छोटो समय र सीमित साधनस्रोतमा पनि यतिधेरै विविधताका साथ रैथाने परिकार तयार भएकोमा कृषि ज्ञान केन्द्र मन्थली, प्रशिक्षक र सहभागीहरूलाई बधाई दिएका थिए ।
नेपाल सरकार वन तथा वातावरण मन्त्रालयले यही असोज १५ गते संरक्षित क्षेत्रमा पूर्वाधार निर्माणसम्बन्धी कार्यविधि, २०८० को मस्यौदा सरोकारवालाको राय-सुझाव संकलनका लागि सार्वनजिक गरेको छ । सो मस्यौदा कार्यविधिमा सरोका...
नेपालमा गुद खाने चलन धेरै कम छ । कारण – यसको स्वास्थ्य सम्बन्धी गुण नबुझेर हुनसक्छ । हामीले गुद खाने भनेको मात्र गुदपाक हो र जुन निकै प्रसिद्ध मिठाइको रूपमा पनि चिनिएको छ । कसैलाई कोशेली लानुपर्&zwj...
(श्रीकुमारको रुकुम डायरीबाट...) बिहान पौने ६ बजेको छ । पश्चिम रुकुमको आठबीसकोट जहाँ त्रिपालमुनि हजारौं बेघरबारहरू आगोले जिउ सेकाउँदै जाडो सामना गरेर उज्यालोको प्रतीक्षामा छन् । आगो तापेर बसेका महिलाहरू...
कम्यूनिस्टहरूको चौघेराभित्र बाल्यकाल बिताएको भएर होला, सानै उमेरदेखि मैले कांग्रेस कार्यकर्तालाई कांग्रेसी भनेको सुनेको थिएँ । अलि होच्याएर, अलि नमीठो गरेर यी कांग्रेसीहरू भनेर सम्बोधन गर्ने गरेको.... । उमे...
दुई वर्षअघि नेपाल पीएचडी एसोसिएसनको काठमाडौंमा भएको साधारणसभाले नयाँ कार्यसमिति बनायो । म कोषाध्यक्षमा निर्वाचित भएँ । मैले कार्यसमितिका साथीहरूको सामूहिक तस्वीरसहित ट्विटर र फेसबूकमा यो विषय पोस्ट गरें । त्...
जाडो मौसममा दिन काट्न धेरैलाई गाह्रो हुन्छ । जाडोभन्दा गर्मी नै ठीक भन्नेहरू पनि धेरै भेटिन्छन् । हुन पनि कठ्यांग्रिने जाडो कसलाई मन पर्ला र ? तर पनि हाम्रा चाडपर्व र अवसरहरूले जाडोबाट जोगिन र शरीरलाई तताइरा...
हामी १५औं अन्त्य गरेर १६औं योजनाको तयारीमा जाँदै छौं । दलका शीर्ष नेताबीच १६औं योजनाको विषयमा छलफल भएको छ । १५औं योजनाको असफलता र नमिलेका कुरालाई १६औं मा सुधार्छौं । हाम्रो गन्तव्य कहाँ हो भन्ने संविधानले ...
सच्चा लोकतन्त्रमा सिमान्तमा रहेको नागरिकले पनि यो देश मेरो हो भन्ने अनुभूति गर्न सक्नेछ- माहात्मा गान्धी । माथि गान्धीको भनाइ किन उद्धृत गरिएको हो भने नयाँ वर्षको आगमन भैसकेको छ र २०८० को बिदाइ बडो हर्षपूर्वक...
एक दिन काम विशेषले नयाँ सडकतिर गएको थिएँ, मोबाइल टिङटिङ गर्यो । हेरेँ पुराना मित्र जयदेव भट्टराई, सम्पादक मधुपर्क (हाल अवकाश प्राप्त) ले सम्झेका रहेछन् । हामी दुई लामो समयसम्म सँगै रह्यौँ, कहिले गोरखापत्र...