×

खानपान

तिब्बती ग्याकक : जाडोका लागि उपयोगी, समूहमा मिलेर खाँदा महङ्गो नपर्ने​​

काठमाडाैं | माघ ६, २०८०

ग्याकक नेपालका लागि नौलो परिकार भएता पनि यो अन्य एसियाली देशमा निकै लोकप्रिय परिकार हो । जाडो मौसममा यो परिकार धेरैले मन पराइने हुनाले पछिल्लो समय धेरै होटल र रेष्टुरेण्टले आफ्नो मेनूमा समावेश गर्न थालेका छन् । ग्याकक  तिब्बतको एक मौलिक परिकार हो । यो परिकार परिवार र साथीभाइका साथमा मिलेर खान सकिन्छ ।

झट्ट हेर्दा ग्याकक थुक्पाजस्तै लाग्छ । यद्यपि, यो थुक्पाभन्दा निकै परिमार्जित र महङ्गो खाना मानिन्छ । यो परिकार तिब्बतबाट विस्तारै चीन, कोरिया र थाइल्यान्डहुँदै नेपाल भित्रिएको हो । पाहुनाको टेबलमा ताजा र तात्तातो पस्किने हुँदा पनि यो परिकार लोकप्रिय हुँदै गएको हो । ग्याकक मासु र सब्जी दुवैको बन्छ । यसर्थ यो मांसाहारी, शाकाहारी र शुद्ध शाकाहारी सबैका लागि उत्तिकै रोजाइ बन्दै गएको छ ।​


Advertisment

ग्याकक चिसो मौसममा शरीरलाई न्यानो राख्न उपयोगी साबित भएको छ । ताजा मासु या सब्जी मिसाएर स्टकमा उमालिने हुँदा यो मःम, चाउमीन र थुक्पाभन्दा पनि स्वादिलो हुन्छ । यसमा पिरो र अमिलो मिसाएर थप स्वादिलो बनाउन सकिन्छ । 


Advertisment

एउटा ग्याकक अर्डर गरेर धेरैले बाँडेर खान मिल्छ । यसरी समूहमा मिलेर खाँदा धेरै महङ्गो पनि पर्दैन । यसमा राइस या नुड्ल्स कुनै पनि मिक्स गर्न मिल्छ । रोजाइ भने तपाईंको हो । योसँगै चिया, मःम, प्राउन, मिटबल, पोर्क, चाइनिज साग, च्याउ, तोफू, फिस, किम्ची सलाद र गार्लिक कुकम्बर सलाद राखेर पस्कने गरिन्छ । तामाको भाडोमा तलतिर आगो बालेर बनाउने यो खाना ‘टिबेटिन हट पट’ भनेर पनि प्रख्यात छ ।

कसरी बनाउने ? 

सामग्री :  पोर्क बेली– २५० ग्राम, टिमुरको धुलो– एक चम्चा, स्लाइस अदुवा– १० ग्राम, हरियो प्याज–२ पिस, कुकिङ वाइन– २ चिया चम्चा, अन्डा–२ पिस र मैदा– ३ चम्चा ।

यस्तै मकैको पिठो– ३ चम्चा, मिट बल– ३०० ग्राम, नुन र मरिच–स्वाद अनुसार, ब्रोथ– एक लिटर, तोफू, पाकचोय, च्याउ, किम्ची, राइस या नुड्ल्स आदि साइडमा सर्भ गर्ने । 

विधि

हटपट भाडोमा स्टक हालेर उमाल्ने र अन्य मसला हाल्दै जाने । दिएका अन्य सामग्री थप्दै आफ्नो इक्छाअनुसार हाल्ने । अनि उमाल्ने र राइस या नुडल्ससँग खान सकिन्छ । 

आफूलाई इक्छा लागे कुनै पनि मासु र सागपात या अन्य सब्जी पनि मिसाउन सकिन्छ । यदि अमिलो मन पर्छ भने थप गरेर पनि पस्कन सकिन्छ । 

झोल धेरै पातलो हुने हुँदा मकैको पिठो (कर्न स्टाच) या मैदा घोलेर उम्लेको भाडोमा हाल्ने । उसिनेको अन्डालाई आधा काटेर राख्दा झनै उत्तम हुन्छ । वाइन भने पस्कने समयमा मात्र मिसाउँदा स्वादका लागि उत्तम मानिन्छ । 

कात्तिक २६, २०८०

काठमाडौं— भुइँमा बस्न छोडेको कति वर्ष भयो ? बस्न र खाना खान पनि तपाईं कुर्सीकै प्रयोग गर्नुहुन्छ, हैन त ? अब भुइँमा सुत्नुभएको छ भनी प्रश्न सोध्दा तपाईं हाँस्नुहुन्छ होला । पहिला हाम्रा पूर्खाहरू भुइँमा ...

असार २७, २०८१

आजकल धनी मानिसहरूले युवतीहरूसँग सुगर रिलेसनशिप राख्ने प्रचलन बढेर गएको छ । उमेर पुगेका धनी पुरुषले कम उमेरका युवतीसँग सम्बन्धका लागि मोटो रकम चुक्ता गर्ने गरेका छन् । यस्तो सम्बन्धमा रहेका युवतीलाई सुगर ब...

मंसिर १७, २०८०

मुख शरीरको महत्वपूर्ण अंग हो । खान, बोल्न र हाँस्नमा मुखको विशेष भूमिका हुन्छ । त्यसैले मुखको सरसफाइमा कुनै लापरबाही गर्नुहुँदैन । मुखको सफाइ नगर्दा गन्ध आउने मात्रै होइन, दाँत र गिजामा विभिन्न रोग निम्तिन पनि...

असार ९, २०८१

स्वस्थ फ्याट, भिटामिन र मिनरलले भरिएको ओखर खाँदा मस्तिष्कको स्वास्थ्य राम्रो हुन्छ र स्मरणशक्ति पनि बढ्छ । त्यसबाहेक शरीरको समग्र स्वास्थ्यका लागि पनि यो लाभदायक छ । ओखरमा प्रोटीन, क्याल्सियम, म्याग्नेसियम, आइरन, फस्फो...

असार ११, २०८१

काठमाडौं –छिट्टै उर्जा प्रदान गर्ने फलको रुपमा चिनिने केराले तपाईलाई स्वस्थ्य मात्रै राख्दैन, केही जटिल प्रकारका रोगबाट पनि बचाउँछ ।  पूर्ण रुपमा पाकेको केराले तपाईको शरीरलाई धेरै प्रकारका र...

असार ४, २०८१

हामीले खानपानमा ध्यान दिन सक्यौ भने धेरै रोगलाई नियन्त्रण गर्न सक्छौ भने स्वास्थ्यलाई पनि राम्रो बनाउन यसले सहयोग पु-याउनछ । हामीले भान्सामा प्रयोग गर्ने तरकारी, फलफुल लगायतमा विशेष ध्यान दिन सकेको खण्डमा केही रो...

दृष्टिकोण

दृष्टिकोण

साउन ५, २०८१

गीतामा कृष्णले भनेका छन्– ‘जे भएको छ राम्रै भएको छ, जे हुनेछ राम्रै हुनेछ ।’ सुन्दा आश्चर्य लाग्न सक्छ, यस्तो कसरी हुन्छ ?  हुन सक्छ, कसैको विवाह हुँदैछ राम्रै भयो । घरगृहस्थी बन्नेछ राम्...

कांग्रेस–एमाले समीकरण : संकटमा एकसाथ, नीति–एजेन्डका आधारमा प्रतिस्पर्धा

कांग्रेस–एमाले समीकरण : संकटमा एकसाथ, नीति–एजेन्डका आधारमा प्रतिस्पर्धा

साउन २, २०८१

जनमतप्राप्त पहिलो र दोस्रो दलबीचको सत्ता समीकरण सोमबारदेखि औपचारिकरूपमा अघि बढेको छ । पहिलो दलले सरकार चलाउने र दोस्रो दल प्रमुख प्रतिपक्षमा रहने सामान्य संसदीय अभ्यास हो । संसदीय इतिहासमा पहिलो र दोस्रो...

भगवान् भेटिने सूत्र

भगवान् भेटिने सूत्र

असार २९, २०८१

भगवान्‌का कुरा गर्ने धेरै छन् तर भगवान् कस्ता हुन्छन् त्यो भने कसैलाई पनि थाहा छैन । भगवान् कस्ता हुन्छन् भनेर सोध्ने हो भने शायद सबै निरुत्तर नै रहने छन् । हदैभए भगवान् भगवान्जस्तै हुन्छन् भन्नेसम्म फेला पर्ला...

x