×

X
Dabur
Nic Asia
Marvel

विश्वमा २०० थरिका आलु पाइन्छन् र नेपालमा मात्र ३० थरिका आलु उपलब्ध छन् । आलु सम्बन्धी अनुसन्धान गरिरहेकी फ्रान्सेली नागरिक मथिल्डे भन्छिन्, ‘पहाडी र हिमाली आलु राम्रो हुन्छ ।’

IME BANK INNEWS
morang Auto yamaha

मुडेको आलु र पश्चिम दार्चुलाको आलु उत्तम रहेको उनको भनाइ छ । आलु उत्पादन गर्न जति समय लगायो, उति राम्रो हुने उनको अनुसन्धानले बताउँछ ।


Advertisment
NMB BANK
RMC TANSEN
Saurya island

मध्यम एउटा आलुमा ११२ क्यालोरी ऊर्जा हुन्छ । आलुमा २० प्रतिशत स्टार्च, २ प्रतिशत प्रोटिन, १ प्रतिशत खनिज र ८० प्रतिशत पानी हुन्छ ।

सय ग्राम आलुको खानयोग्य भागमा २२.९ प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट, १.६ प्रतिशत प्रोटिन, ७४.७ प्रतिशत पानी, ०.०१ ग्राम बोसो, ०.६ ग्राम मिनरल्स, .०१ प्रतिशत क्याल्सियम, ०.०३ प्रतिशत फस्फोरस हुन्छ । यस्तै प्रतिसय ग्राम आलुमा भिटामिन ‘ए’ ४० आईयू र फलाम ०.७ मिलिग्राम समेत पाइन्छ । 

Vianet communication
Maruti inside

राजधानी नजिक साली नदी आसपासमा उत्पादन हुने आलु पनि राम्रो मानिन्छ । रामेछापको थान्सिङ र सिन्धुपाल्चोक मुडेको आलुलाई पनि उत्तम आलु मानिएको छ । सोलुखुम्बुमा पनि आलु त्यतिकै प्रसिद्ध छ ।

कोइरालोलाई संस्कृतमा कोविदार भनिन्छ र यो फूल फुल्ने वर्गमा पर्ने एक वनस्पति हो । यो वनस्पति दक्षिणी चीनदेखि दक्षिण एसियाका राष्ट्रहरू पाकिस्तान, भारत तथा नेपालको रैथाने प्रजाति हो । यो पतझड वर्गको वनस्पति हो । यसलाई डालेघाँसको रूपमा हांगा प्रयोग गरिन्छ भने फूल अचार तथा तरकारीको रूपमा प्रयोग गरिन्छ । 

कोइरालो र आलुको अचार निकै पुरानो रैथाने परिकार हो, जुन पूजाआजा हुँदा या श्राद्धमा बनाइने चलन छ । होटल–रेस्टुरेन्ट र घरको भान्सा आलु विना अधुरो रहन्छ । विश्वमा सबैभन्दा धेरै परिकार बनाउन मिल्ने पनि आलुकै हो । नेपाली मौलिक खानामा पनि आलुका धेरै परिकार छन् । 

यहाँ हामीले हाम्रो मौलिक मुडेको आलु र कोइरालोको अचारका विषयमा पूर्ण चर्चा गरेका छौं ।

मुडेको आलु र कोइरालोको अचार बनाउन चाहिने सामग्री :

मुडेको रातो आलु आधा किलो, कोइरालोको फूल ३०० ग्राम, नून स्वादअनुसार, कागतीको रस या चुक अमिलो ३ चिया चम्चा, मेथी १ चिया चम्चा, तिल या सिलमको छोप ५ टेबल चम्चा, हरियो खुर्सानी ६ पिस, प्याज २ पिस, हरियो छ्यापी आधा मुठा, तोरीको तेल ३ चिया चम्चा, हरियो धनिया आधा मुठा, खुर्सानीको धुलो आधा चिया चम्चा, बेसार आधा चिया चम्चा ।

मुडेको आलु र कोइरालोको अचार बनाउने विधि :

आलु उसिनेर चिस्याउने र डाइसमा काट्ने, कोइरालोको फूललाई बफ्याएर चिस्याउने । 

माथि उल्लेखित सामग्री हालेर मोल्ने र अन्त्यमा तोरीको तेल तताएर मेथि फुराइ बेसार, चिरेको हरियो खुर्सानी हालेर झान्ने । हरियो धनिया छ्यापी काटेर माथिबाट छर्कने र सर्भ गर्ने । यो अचार खाजाको रूपमा चिउरासँग, स्न्याक्सको रूपमा या भुजासँग पनि लिन सकिन्छ ।

TATA Below
NLIC
असार २५, २०७९

सातु नेपालीहरूको धेरै पुरानो र मौलिक परिकार हो । सातु बिहानको खाजा मानिने भए तापनि पछिल्लो समय यसलाई बिहान, दिउँसो, साँझ कुनै पनि समय खान थालिएको छ । कुनै समय सातु भनेर हेप्ने यो परिकार अति स्वास्थ्य...

असार ३२, २०७९

खुर्सानी भन्नासाथ सबैको मुखमा पानी ओइरिन थाल्छ । हुन पनि चिज नै त्यस्तो ! खुर्सानी विनाको कुनै पनि परिकार बेस्वादे लाग्छ । अझ नेपालीका लागि त खुर्सानी विना सोच्न पनि गाह्रो हुन्छ । डल्ले खुर्सानी, जिरे खुर्सान...

साउन २१, २०७९

सवितुः पत्रकारले प्रत्यक्ष देखेर तथ्यांक, विवरण संकलन गरेको स्थितिबाहेक समाचारमा प्रयोग भएका हरेक सूचनाका लागि विश्वासिलो स्रोतको उल्लेख गर्नैपर्छ । अपवादको अवस्थाबाहेक ‘नाम नखुलाउने शर्तमा’ ...

साउन २१, २०७९

जब हामीले अल्कलाइन डाइटको विषयमा कुरा गर्छाैं भने पीएच लेबलको पूर्ण सम्झना हुन्छ । अल्कलाइन डाइटलाई एसिड अल्कलाइन डाइट या अल्कलाइन एस डाइट भनेर पनि चिनिन्छ । यस डाइटले हाम्रो शरीरमा पीएच लेबल मेन्टेन गर्न मद्दत...

साउन १४, २०७९

परापूर्वकालदेखि चल्दै आएको हाम्रो काठे खस परिकार दूधरोटी, दालरोटी र पानीरोटी अब लगभग लोप नै भए जत्तिकै छ । किनकि नयाँ पुस्तालाई यी परिकारका विषयमा सोध्ने हो भने पूर्ण रूपमा अनभिज्ञ नै छन् । सबैको भान्सामा...

असार १८, २०७९

अहिले आँपको सिजन छ । सबैलाई आँप खुब मन पर्ने फल हो । सिजनको आँप त्यसैपनि खुब स्वादिष्ट हुन्छ । आप एक फलको रूपमा मात्र नखाई धेरै परिकार बनाएर खान सकिन्छ । पौराणिक हिसाबमा हेर्ने हो भने आँपको पात पनि एक प...

नेपाली अर्थतन्त्रमा जरो गाडेको पैतृक पूँजीवाद र हाम्रो भविष्य

नेपाली अर्थतन्त्रमा जरो गाडेको पैतृक पूँजीवाद र हाम्रो भविष्य

साउन २९, २०७९

‘हामी फेरि पैतृक पूँजीवादको बाटोमा फर्किरहेका छौं । जहाँ अर्थव्यवस्थाको लगाम केवल सम्पत्तिवालाहरूको हातमा मात्र होइन, बरू विरासतमा प्राप्त सम्पत्तिका मालिकहरूको हातमा हुनेछ । जहाँ तपाईंको जन्म, तपाईंको म...

३०० वर्षको इतिहासमा बेलायतका ५७ प्रधानमन्त्री– वालपोलदेखि जोनसनसम्म

३०० वर्षको इतिहासमा बेलायतका ५७ प्रधानमन्त्री– वालपोलदेखि जोनसनसम्म

साउन २६, २०७९

बेलायतको आधुनिक राजनीतिक इतिहासमा धेरै नेताहरू लामो समयसम्म प्रधानमन्त्री वा पार्टीको नेता भएको देखिँदैन । सत्तापक्ष मात्रै होइन, कुनै पनि पार्टीको प्रमुखबाट एकपटक हटेपछि वा असफल भएपछि पुनः त्यहीँ पदका लागि उ...

अत्यावश्यक ६ सुधार जसले न्यूनीकरण गर्नसक्छ सहकारीमा व्याप्त विकृति

अत्यावश्यक ६ सुधार जसले न्यूनीकरण गर्नसक्छ सहकारीमा व्याप्त विकृति

साउन २३, २०७९

नेपालको आर्थिक विकासमा सार्वजनिक, निजी र सहकारी ३ खम्बे नीतिलाई अवलम्बन गरिएको छ । संविधानमा समाजवादको परिकल्पनासहित सार्वजनिक, निजी र सहकारी क्षेत्रको प्रवर्द्धन गरी तीब्र दीगो आर्थिक विकासको मार्गनिर्देशन भएको ...

ad
x