कात्तिक २७, २०८०
तत्कालीन प्रहरी नायब महानिरीक्षक (डीआईजी) अशोक सिंहले २०७९ फागुन १० गते जिम्मेवारीबाट राजीनामा दिए । प्रहरी महानिरीक्षक (आईजीपी)को लाइनमा रहेका सिंहको जन्ममितिमा कैफियत देखिएपछि राजीनामा दिनुपरेको थियो ।&...
किराँत, राई, लिम्बुहरूको विशेष परिकार वाचिपा अर्थात् तिते धेरैको रोजाइको परिकार मानिन्छ । किराँतहरूको उधौली उभौली (चण्डी) पर्वमा या विशेष पाहुनाको लागि तयार गरिने यो खानाको छुट्टै पहिचान छ ।
लोकल कुखुराको टाउको, खुट्टा, भित्री भागलाई मसिनो गरी काटेर, कुखुराको रगत, पोलेको कुखुराको प्वाखको झुर्का र चामलको भात मिसाएर पकाएको हुन्छ ।
किराँत, राई, लिम्बुहरूको विशेष परिकार वाचिपा अर्थात् तिते बनाउन चाहिने सामग्री :
लोकल कुखुराको टाउको, खुट्टा, कलेजो, आन्द्रा, जाते, मुटु, कलेजो सहितको मसिनो गरी टुक्र्याएको मासु १/२ किलोग्राम, कुखुराको रगत–२५ एमएल, पाकेको चामलको भात २ कप, तेल–३० एमएल, काटेको प्याज १ पिस, अदुवा लसुन, जिरा, खुर्सानी पिसेको २ चम्चा, नून स्वाद अनुसार, कागतीको रस ५ एमएल ।
किराँत, राई, लिम्बुहरूको विशेष परिकार वाचिपा बनाउने तरिका :
सर्वप्रथम बाक्लो कराइ बसालेर तेल तताउने र प्याज भुट्ने । खैरो कलर हुनासाथ काटेको मासु हालेर मज्जाले भुट्ने । ७–१० मिनेट भुट्नासाथ पिसेको मसला हालेर एकछिन पकाउने र आवश्यकता अनुसार नून हाल्ने । मसिनो गरी काटेको गोलभेडा हालेर चलाउने । राम्ररी पाकेपछि ताजा कुखुराको रगत पोलेको प्वाखको झुर्कामा पाकेको चामल हालेर मिक्स गर्नासाथ पाकेको मासुमा हालेर चलाउने र एकछिनमा निकालेर सर्भ गर्ने ।
यो परिकार बनाउँदा धेरै ख्याल पुर्याउनुपर्छ । काटेको कुखुराको भुत्लालाई राम्ररी पोलेर पहिलो लटको पूरै फ्याकेर छालामा रहेको डढेको कालो झुर्कालाई मात्र संकलन गरेर रगतमा मिसाउनुपर्छ । यो परिकार हल्का तितो, अमिलो खालको निकै स्वादिष्ट हुन्छ । गैरराइ लिम्बुले यो परिकार बनाउन अलि गाह्रो नै हुने हुँदा इच्छा लाग्नेले किराँत, राई, लिम्बु विज्ञहरूसँग सल्लाह लिएर मात्र पकाउँदा अझ राम्रो हुन्छ ।
शाकाहारी वाचिपा खान चाहनेहरूका लागि मासुको सट्टा डमलपा नामको तितो फूलको पत्ता हालेर चामल पकाइन्छ । वाचिपा नेपालको पूर्वीय किराँत जाति र दार्जलिङ, सिक्किमतिर पनि लोकप्रिय छ ।
तत्कालीन प्रहरी नायब महानिरीक्षक (डीआईजी) अशोक सिंहले २०७९ फागुन १० गते जिम्मेवारीबाट राजीनामा दिए । प्रहरी महानिरीक्षक (आईजीपी)को लाइनमा रहेका सिंहको जन्ममितिमा कैफियत देखिएपछि राजीनामा दिनुपरेको थियो ।&...
नेपाली सेनाका कर्णेल कामेश्वर यादवको घरमा चोरी भएको छ । ललितपुर महानरपालिका–१८ भैँसेपाटीमा रहेको उनको घरबाट १९ लाख ४२ हजार ६ सय रुपैयाँसहित विभिन्न सामानहरू चोरी भएको जिल्ला प्रहरी परिसरका एसएस...
आफूलाई ‘लिटिल बुद्ध’ भनेर दाबी गर्ने रामबहादुर बम्जन पक्राउ परेपछि उनीबारे नयाँ–नयाँ तथ्य सार्वजनिक भइरहेका छन् । प्रहरीले उनलाई मंगलबार साँझ ७ बजे काठमाडौंको बूढानीलकण्ठस्थित निवास...
काठमाडौं उपत्यकामा भूकम्पको झड्का महसुस गरिएको छ । सोमवार अपरान्ह ४ बजेर ३३ मिनेटको समयमा भूकम्पको झड्का महसुस गरिएको हो । जाजरकोटको रामीडाँडा केन्द्रविन्दु भएर अपराह्न ४ बजेर ३१ मिनेटमा ५ दशमलव ८ रे...
बाराको कलैया उपमहानरपालिका–६ मदर्सा टोलमा रहेको बाल एकता इंग्लिस बोर्डिङ स्कूलका प्रिन्सिपल गुड्डु भनिने रुपेश स्वर्णकारको हत्याका मुख्य योजनाका सोही विद्यालयकी पूर्वशिक्षिका तथा लेखापाल राधा गुप्ता रहेको ख...
भैहवाबाट झण्डै २० किलोमिटर पश्चिममा छ रुपन्देहीको सियारी–५ मा बैदौली गाउँ । सोही गाउँकी ३३ वर्षीया सावित्रा खरेल खनाल आमा बन्ने खुसीको मुखैमा थिइन् । विवाह गरेको दुई वर्ष मात्रै पुग्नै लाग्दा सावित्रा आम...
एक दिन काम विशेषले नयाँ सडकतिर गएको थिएँ, मोबाइल टिङटिङ गर्यो । हेरेँ पुराना मित्र जयदेव भट्टराई, सम्पादक मधुपर्क (हाल अवकाश प्राप्त) ले सम्झेका रहेछन् । हामी दुई लामो समयसम्म सँगै रह्यौँ, कहिले गोरखापत्र...
आत्मिक शुद्धताका पक्षपाती दार्शनिक सुकरात चौबाटोमा उभिएर एथेन्सबासीलाई आह्वान गरिरन्थे– ‘तपाईं नीति, सत्य र आत्माको शुद्धताका लागि किन ध्यान दिनुहुन्न ?’ उनका अर्थमा त्यो जीवन बाँच्न योग्य हुँदैन...
दाम्पत्य जीवनको मूलभूत आधार भनेको विवाह संस्कार हो । यस संस्कारले उमेर पुगेका केटाकेटीलीलाई आपसमा मिलेर जीवनरथ अघि बढाउने स्वीकृति दिएको हुन्छ । यसो त संस्कारहरू धेरै छन् । तिनमा १६ संस्कार विशेष महत्व...