×

Nic Asia
Marvel

दशैंमा माछाका परिकार ज्यादै स्वास्थ्यमैत्री छन् भन्ने चेतना नेपाली समाजमा पनि आउन थालेको छ । पूर्वतिर माछाको मात्र थरिथरिका परिकार बेच्ने र स्टुरेन्ट खोल्न थालिएको छ ।

IME BANK INNEWS
morang Auto yamaha

नेपालमा खासै सि–फूड रेस्टुरेन्ट नभए तापनि फाट्टफुट्ट माछाको परिकार भने सबै रेस्टुरेन्टले पस्कने गरेका छन् । माछाका धेरै परिकार बनाउन सकिन्छ भन्ने ज्ञान पनि कमैमा छ ।


Advertisment
NMB BANK
Saurya island

वास्तवमा भन्ने हो भने तपाईंले खसी र कुखुराको जति परिकार बनाउन सक्नुहुन्छ, त्योभन्दा धेरै माछाको परिकार हुन्छ । स्वास्थ्यका दृष्टिले पनि माछाकै परिकार धेरै फाइदाजनक छ । 

माछा पानीमा बस्ने जन्तु भएका कारण उसले पानीमा घोलनशिल सबै लवणहरू खान पाएको हुन्छ । तसर्थ माछामा अन्य मासुमा भन्दा ज्यादा प्रोटिन र मिनरल्स हुन्छ ।

Vianet communication
Maruti inside

नेपालमा समुद्र नभए तापनि पछिल्लो समय पोखरीमा माछाको व्यवसाय गर्ने ह्वात्तै बढेका छन् र भारत, बंगलादेश र भियतनामबाट पनि धेरै मात्रामा माछा र अन्य सि–फूड आयात गरिन्छ । 

अब तपाईं रेस्टुरेन्ट जानुभयो भने मटन, चिकन मात्र होइन, फिसका परिकार पनि सहज अर्डर गर्न सक्नुहुन्छ । माछा ग्रिल, फ्राइ, बिर्यानी, पिज्जा, छिल्ली, करी जे पनि बन्छ तर हामी नेपालीमा माछाको परिकार कम खाने आदत कायम नै छ ।

आज हामीले दशैंका लागि केही उपयोगी माछाका परिकारका विषयमा चर्चा गर्ने छौं । खसीको मासु खाँदा–खाँदा वाक्क लागेका बेलामा माछाका नरम र मुलायम परिकार पचाउन पनि सजिलो र स्वास्थ्यमा पनि रातो मासुभन्दा दोब्बर फाइदा पुर्‍याउने हुँदा माछा र सि–फूडका परिकार खाने गर्नुपर्छ । 

ठूलाठूला सुपर मार्केटमा विश्वमा पाइने प्रायः सबै माछा र सि–फूड नेपालमा पनि पस्किन थालिएको छ ।

ट्राउट ग्रिल

ट्राउट ग्रिल बनाउन चाहिने सामग्रीः फ्रेस मिडियम साइजको माछा २ पिस, सि–साल्ट आधा चिया चम्चा, मरिचको धुलो पिन्च, कागतीको रस १ र आधा चिया चम्चा, सर्स्युको पाउडर आधा चिया चम्चा, जैतुनको तेल २ चिया चम्चा, लसुन मसिनो गरी काटेको आधा चिया चम्चा, सुकेको खुर्सानीको च्याख्ला पिन्च ।

ट्राउट ग्रिल बनाउने विधिः ट्राउट माछालाई होल सफा गरेर पानी सुक्खा गरी माथि दिइएका सम्पूर्ण सामग्री हाली ४५ मिनेट पहिला मोलेर राख्ने । ग्रिलर यानन स्टिक प्यान तताएर थोरै तेल हाली डाम्ने र १ साइड ब्राउन हुनासाथ फर्काएर पकाउने । माछा पाक्न एकदम सहज हुने हुँदा ग्रिल ट्राउट पनि ५–७ मिनेटमा सहज पाक्छ । ग्रिल गरेको ट्राउटमा लेमोन बुटर सस हालेर गर्निस गरी तातो–तातो पस्कने । ग्रिल ट्राउट जस्तै यो माछाको अन्य धेरै परिकार बनाउन सकिन्छ । जस्तैः ट्राउट चिल्ली, ट्राउट करी, ट्राउट टिक्का, ट्राउट तन्दुरी, ट्राउट तावा, ट्राउट गोवन करी, ट्राउट थाइकरी, ट्राउट फ्राई इत्यादि ।

बटर फ्रा प्राउन

बटर फ्रा प्राउन बनाउन चाहिने सामग्रीः मध्यम साइजको झिङ्गे माछा आधा किलोग्राम, लेमन ७ एमएल, सि–साल्ट स्वाद अनुसार, मस्टड पेस्ट १ चिया चम्चा, हेर्ब्स पिन्च, फिटेको अन्डा ३ चिया चम्चा, मैदा २ चिया चम्चा, वर्सेस्टर शायर १ चिया चम्चा, सेतो मरिचको धुलो पिन्च, चिल्ली मायो सस ३ चिया चम्चा, ब्रेड कम आवश्यकताअनुसार ।

बटर फ्रा प्राउन बनाउने विधिः प्राउनलाई राम्ररी सफा गरेर दुखा बनाउने र माथि दिएका सम्पूर्ण सामग्री हालेर मोली एकछिन रेस्ट गराउने । ब्रेडकमा चिप्काएर हत्केलाले थिचि बटर फ्लाइसेब फिने र मध्यम तातेको तेलमा फ्राइ गर्ने । गोल्डन ब्राउन हुनासाथ निकालेर तातो–तातो चिल्ली मायोनिज सस राखेर गार्निस गरी सर्भ गर्ने । फ्राइ प्राउन जस्तै झिङ्गे माछाको प्राउन चिल्ली, प्राउन गर्लिक, प्राउन हनी, प्राउन हट गर्लिक, प्राउन बिर्यानी, प्राउन टिक्का, प्राउन बर्बक्यु, प्राउन ग्रिल, प्राउन करिजस्तो पनि डिस बनाउन सकिन्छ । प्राउन परिकार मटन चिकनको भन्दा पनि बढी हुन्छ ।

फिस तन्दुरी टिक्का

फिस तन्दुरी टिक्का बनाउन चाहिने सामग्रीः कुनै पनि बोन लेस फिस आधा किलोग्राम, अदुवा लसुन पेस्ट डेढ चम्चा, ह्याङ कर्ड ४ चम्चा, खुर्सानीको धुलो आधा चम्चा, कागतीको रस २ चिया चम्चा, बिरेनून स्वाद अनुसार, जिराधनियाँ पाउडर १ चम्चा, मसिनो गरी काटेको धनियाँ आधा मुठा, तोरीको तेल २ चिया चम्चा, गरम मसलाको धुलो आधा चम्चा, बटर २ चम्चा, पहेंलो फूड कलर पिन्च, चाट मसला १ चम्चा ।

फिस तन्दुरी टिक्का बनाउने विधिः माछालाई डाइस काटेर पानीबाट सुक्खा बनाउने र माथि दिइएका सम्पूर्ण सामग्री हालेर मोल्ने । ३–५ घण्टा रेस्ट गराउने र झिरमा उनेर झरिलो तन्दुरी भट्टि या चारकोल ग्रिलमा सेकाउने । ६–८ मिनेटमा फिस तन्फुरी टिक्का ओएल डन हुन्छ । बगालेको बटर, चाट मसला, धनियाँ र कागतीको रस छर्केर पुदिनाको अचारसँग खान निकै स्वादिष्ट हुन्छ ।

TATA Below
NLIC
fman
बैशाख १०, २०७९

पछिल्लो समय नेपालमा पनि डिटक्स वाटरको निकै चर्चा छ । स्वास्थ्यमा निकै सचेत हुन थालेका नेपालीहरू ‘डिटक्स वाटर’ पिउनु भनेको धेरै राम्रो कुरा हो । स्वच्छ पिउने पानीलाई काँचको जार, डिसपेन्सर, बोटल या ...

चैत २४, २०७८

यो एउटा यस्तो घटनाको विवरण हो, जसले नेपालको सरकारी अस्पताल कति गैरजिम्मेवार र लापरवाह छ भन्ने तथ्य बताउँछ । अस्पताल त्यस्तो ठाउँ हो जहाँ बिरामीहरू जीवनदानको अपेक्षाले पुग्छन् । डाक्टरको साथमा पुग्दा भगवानको काख...

बैशाख ३, २०७९

बर्दियाको बँदेल सबैको प्रिय परिकार मानिन्छ । बर्दियाको बँदेलको स्वाद नै फरक हुने हुँदा धेरैको रोजाइमा पर्छ । राणा तथा राजकीय भोजनमा बँदेल नहुँदा अधुरो मानिने हुँदा अनिवार्य रूपमा समावेश गरिएको हुन्छ । ...

चैत २६, २०७८

जोगी भातको पौराणिकता धेरैलाई थाहा नहुन सक्छ । यो परिकार नेपालको मौलिक र परापूर्वकालदेखिको लोक खाना हो । जोगी भात सामान्यतया चामल, दाल, सब्जी, घ्यु, बेसार आदि इत्यादि मिसाएर पकाइन्छ ।  नेपालको प्राय...

बैशाख १७, २०७९

कुनै समय त्यस्तो थियो सबै खानाका परिकार माटोका भाँडामा पाक्थ्यो । आधुनिकतासँगै यो हाम्रो समाजबाट लोभ हुँदै गएको थियो तर पछिल्लो समय मटिया परिकार फेरि चर्चित र लोकप्रिय हुँदै गयो ।  पछिल्लो समय माटोक...

बैशाख २४, २०७९

मेडिटेरियन परिकार विश्वभरकै स्वस्थबर्द्धक खाना मानिन्छ । सबैजसो खानाका परिकारका लागि चाहिने सामग्री ताजा मात्र प्रयोग गर्नु र पकाएर भण्डारण नगरिने हुँदा यी खालका खानाका परिकार धेरै देशमा लोकप्रियता बढ्दै जानु ह...

'नेताले माओवादी छाडे तर जनताले छाडेनन्'

'नेताले माओवादी छाडे तर जनताले छाडेनन्'

जेठ ४, २०७९

रातको १ बजे यो आलेख लेख्दासम्म नेकपा माओवादी केन्द्रले देशभरका ७९ स्थानीय तहमा विजय हाँसिल गरेको छ, साथै ३८ स्थानमा अग्रता कायम गरेको छ ।  यसरी हेर्दा माओवादीले ११०–१२० स्थानीय तह जित्ने आकलन ग...

निर्वाचनको मैदानमा निरीह ‘रेफ्री’

निर्वाचनको मैदानमा निरीह ‘रेफ्री’

बैशाख २३, २०७९

स्थानीय तह निर्वाचनको मतदान मितिभन्दा ठीक ११ दिनअघि, सोमवार (१९ वैशाखमा) निर्वाचन आयोगले एउटा चेतावनीयुक्त विज्ञप्ति जारी गर्‍यो । विज्ञप्ति चेतावनीयुक्त यसकारण पनि थियो कि त्यसमार्फत आयोगले निर्वाचन आचारसंह...

'गिरिजाबाबुले प्रचण्डलाई सुम्पिएको त्यो जिम्मेवारी'

'गिरिजाबाबुले प्रचण्डलाई सुम्पिएको त्यो जिम्मेवारी'

बैशाख २१, २०७९

जसरी सौता-सौताका छोराछोरी मिलेर आमाको अस्तित्व रक्षाका लागि खडा हुन्छन्, त्यसरी नै नेपाली कांग्रेस र नेकपा (माओवादी केन्द्र) आमासरहकै संविधानको रक्षाका लागि खडा भएका छन् । तर, केही व्यक्तिहरू आधुनिक जमानाको काल...

ad
x