×

X
Dabur
Nic Asia
Marvel

हाम्रो गाउँघरमा सजिलै पाइने कर्कलोलाई निजी क्षेत्रको क्यानेडियन अनुसन्धान केन्द्र टोरन्टो तथा प्रयोगात्मक अनुसन्धानका प्रमुख नेपाली वैज्ञानिक नारायण घिमिरेले ‘सुपर फूड’ भनेर नामकरण गरेका छन् । 

IME BANK INNEWS
morang Auto yamaha

सल्फर, एमोनिया, नाइट्राइट, जिंक, क्याल्सियम अक्जालेट जस्ता तत्व पाइने कर्कलो धेरै हिपिएको सब्जी हो । कोक्याउँछ भनेर यसलाई गाउँघरमा कमैले खाने गरेका छन् र धेरैलाई यसबाट के–के परिकार बन्छ भन्ने ज्ञान पनि छैन ।


Advertisment
NMB BANK
RMC TANSEN
Saurya island

स्वास्थ्यका हिसाबले धेरै नै लाभदायक यो सब्जीको महत्त्व पछिल्लो समय बढ्दै गएको छ । कर्कलोको आफ्नै नेपाली मौलिक परिकारहरू पनि छन् । कर्कलोको गाभा र भटमासको तरकारी खुब स्वादिष्ट हुन्छ तर यहाँ हामीले चर्चा गर्न खोजेको परिकार भने अलि भिन्न र पृथक छ । 

डामेको कर्कलोको ढुंग्री बनाउन अलि गाह्रो र समय पनि लाग्छ तर खान निकै स्वादिष्ट हुन्छ । देख्दा पनि निकै आकर्षक देखिन्छ । कर्कलो खान जानेमा हाम्रो दैनिक जीवनको अभिन्न अंग नै हो । यसका थरिथरि मौलिक लोक परिकारहरू बनाएर खान सकिन्छ ।

Vianet communication
Maruti inside

चाहिने सामग्रीः कर्कलोको पात ४ वटा, कालो मास ५०० ग्राम, अदुवा–लसुन पेस्ट डेढ चिया चम्चा, नून स्वाद अनुसार, खुर्सानीको धुलो आधा चिया चम्चा, जिरा धनियाँको धुलो आधा चिया चम्चा, तोरोको तेल ४० एमएल, हरियो धनियाँ आधा मुठा ।

बनाउने विधिः कर्कलाको पातलाई हल्का बफ्याएर एक साइड लगाउने । एक रात पहिला मासको दाल भिजाएर राख्ने र हातले मुछेर छिल्का फ्याक्ने । ब्ल्यान्डरमा राखेर राम्ररी पिस्ने र सम्पूर्ण मसला हालेर मोल्ने । अन्त्यमा हरियो धनियाँ काटेर मिसाइदिने र कर्कलोको पातमा लेपन गरी बिस्तारै रोल गरी ढुंग्री बनाउने । स्टिमरमा राखेर १०–१२ मिनेट बफ्याउने । केहीबेर चिस्याएर चक्ला–चक्ला काट्ने र तावा वा ग्रिलरमा डाम्ने । दुवै साइड डामेर गोलभेडाको चट्नी या धनियाँको चट्नीसँग सर्भ गर्ने ।

TATA Below
NLIC
साउन १४, २०७९

परापूर्वकालदेखि चल्दै आएको हाम्रो काठे खस परिकार दूधरोटी, दालरोटी र पानीरोटी अब लगभग लोप नै भए जत्तिकै छ । किनकि नयाँ पुस्तालाई यी परिकारका विषयमा सोध्ने हो भने पूर्ण रूपमा अनभिज्ञ नै छन् । सबैको भान्सामा...

असार ३२, २०७९

खुर्सानी भन्नासाथ सबैको मुखमा पानी ओइरिन थाल्छ । हुन पनि चिज नै त्यस्तो ! खुर्सानी विनाको कुनै पनि परिकार बेस्वादे लाग्छ । अझ नेपालीका लागि त खुर्सानी विना सोच्न पनि गाह्रो हुन्छ । डल्ले खुर्सानी, जिरे खुर्सान...

असार १८, २०७९

अहिले आँपको सिजन छ । सबैलाई आँप खुब मन पर्ने फल हो । सिजनको आँप त्यसैपनि खुब स्वादिष्ट हुन्छ । आप एक फलको रूपमा मात्र नखाई धेरै परिकार बनाएर खान सकिन्छ । पौराणिक हिसाबमा हेर्ने हो भने आँपको पात पनि एक प...

असार १३, २०७९

म्यादी अर्थात् टेम्पोररी । नेपालमा चुनाव सञ्चालन गर्नका लागि शिक्षक वा अन्य सरकारी कर्मचारी खटिन्छन् र सुरक्षाका लागि भनेर अस्थायी प्रहरीको भर्ती लिने चलन छ । अस्थायी प्रहरीलाई भनिने ‘म्यादी’ यसपटकको नेप...

साउन २१, २०७९

जब हामीले अल्कलाइन डाइटको विषयमा कुरा गर्छाैं भने पीएच लेबलको पूर्ण सम्झना हुन्छ । अल्कलाइन डाइटलाई एसिड अल्कलाइन डाइट या अल्कलाइन एस डाइट भनेर पनि चिनिन्छ । यस डाइटले हाम्रो शरीरमा पीएच लेबल मेन्टेन गर्न मद्दत...

साउन २१, २०७९

सवितुः पत्रकारले प्रत्यक्ष देखेर तथ्यांक, विवरण संकलन गरेको स्थितिबाहेक समाचारमा प्रयोग भएका हरेक सूचनाका लागि विश्वासिलो स्रोतको उल्लेख गर्नैपर्छ । अपवादको अवस्थाबाहेक ‘नाम नखुलाउने शर्तमा’ ...

नेपाली अर्थतन्त्रमा जरो गाडेको पैतृक पूँजीवाद र हाम्रो भविष्य

नेपाली अर्थतन्त्रमा जरो गाडेको पैतृक पूँजीवाद र हाम्रो भविष्य

साउन २९, २०७९

‘हामी फेरि पैतृक पूँजीवादको बाटोमा फर्किरहेका छौं । जहाँ अर्थव्यवस्थाको लगाम केवल सम्पत्तिवालाहरूको हातमा मात्र होइन, बरू विरासतमा प्राप्त सम्पत्तिका मालिकहरूको हातमा हुनेछ । जहाँ तपाईंको जन्म, तपाईंको म...

३०० वर्षको इतिहासमा बेलायतका ५७ प्रधानमन्त्री– वालपोलदेखि जोनसनसम्म

३०० वर्षको इतिहासमा बेलायतका ५७ प्रधानमन्त्री– वालपोलदेखि जोनसनसम्म

साउन २६, २०७९

बेलायतको आधुनिक राजनीतिक इतिहासमा धेरै नेताहरू लामो समयसम्म प्रधानमन्त्री वा पार्टीको नेता भएको देखिँदैन । सत्तापक्ष मात्रै होइन, कुनै पनि पार्टीको प्रमुखबाट एकपटक हटेपछि वा असफल भएपछि पुनः त्यहीँ पदका लागि उ...

अत्यावश्यक ६ सुधार जसले न्यूनीकरण गर्नसक्छ सहकारीमा व्याप्त विकृति

अत्यावश्यक ६ सुधार जसले न्यूनीकरण गर्नसक्छ सहकारीमा व्याप्त विकृति

साउन २३, २०७९

नेपालको आर्थिक विकासमा सार्वजनिक, निजी र सहकारी ३ खम्बे नीतिलाई अवलम्बन गरिएको छ । संविधानमा समाजवादको परिकल्पनासहित सार्वजनिक, निजी र सहकारी क्षेत्रको प्रवर्द्धन गरी तीब्र दीगो आर्थिक विकासको मार्गनिर्देशन भएको ...

ad
x