२२ असार २०८३, सोमबार
हामी प्रायले दाल वा तातोपानीमा कागती निचरेर रस राख्ने गरेका छौं । यसो गर्दा स्वाद बढ्नु स्वभाभिक नै हो । तर यसबाहेक हामीले भिटामिन सी पनि पाइन्छ भन्ने सोच्ने गरेका छौँ । तर यो साँच्चै हुन्छ वा भिटामिन पाइन्छ ?
तातो खानाको माथि कागतीको रस निचोड्नु सही हो? के यसो गर्दा हाम्रो शरीरमा कुनै हानी हुन्छ ? कागतीको रस प्रयोग गर्ने सही तरिका के हो?
खानामा कागती खानु पर्छ कि पर्दैन ?
कागती भिटामिन सी को मुख्य स्रोत हो। यसमा फाइबर, पोटासियम, भिटामिन सी, भिटामिन बी६, पेक्टिन र साइट्रिक एसिड हुन्छ।
कागतीलाई आफ्नो आहारको हिस्सा बनाउनुका धेरै फाइदाहरू छन्।
यसको सेवनले रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बढ्छ । छाला रोगदेखि क्यान्सरसम्म, कागतीले हामीलाई धेरै रोगहरू लाग्नबाट बचाउँछ।
यो फाइदाको विषय बनेको छ ।
कहिलेकाँही हामी दाल वा सब्जीमा स्वादको लागि माथि निचोएको कागती थप्छौं । सामान्यतया यसले हानी गर्दैन ।
तर के खाना पकाउँदा वा उमाल्दा कागतीको रस थप्नु पर्छ?
कागती साँच्चै तातो चीजमा हाल्नु हुँदैन ?
तरकारी वा दालमा काँचो कागतीको रस मिसाएर खान नहुने विज्ञहरूले सुझाएका छन् । २-४ थोपा कागतीको रसले हानी गर्दैन।
विज्ञहरूका अनुसार, जब हामीले दैनिक १ चम्चाभन्दा बढी तातो दाल र तरकारीमा मिसाएर खान्छौँ, तब यसले हाम्रो पाचन इन्जाइमको काम गर्ने क्षमतामा बाधा पुर्याउँछ।
तामाको भाँडा र चस्मामा कागती पिउने –
यदि तामाको भाँडामा खाना पकाएर त्यसमा कागतीको रस हाल्ने हो भने यसमा रहेको भिटामिन सी (साइट्रिक एसिड) नष्ट हुन्छ ।
साथै, कागतीमा पाइने एसिडले तामासँग मिलाएर शरीरमा उल्टो असर गर्छ।
यस्तो अवस्थामा तामाको गिलासमा कागती पानी पिउने बित्तिकै पेट दुख्ने, वान्ता हुने र ग्यासको समस्या हुन सक्छ।
बिहान उठ्ने बित्तिकै मनतातो पानीमा कागतीको रस पिउने गर्दा पनि कुनै हानी हुन्छ ?
धेरै मानिसहरु बिहान उठेर मनतातो पानीमा कागतीको रस मिसाएर पिउने गर्छन् ।
कागतीले पाचन प्रक्रियामा मद्दत गर्छ । यदि तपाईलाई पेट सम्बन्धी कुनै समस्या छ र तपाईले लगातार ४ देखि ६ महिनासम्म खाली पेटमा मनतातो पानीमा कागतीको रस पिउनु भएको छ भने केही समस्याहरू बढ्न सक्छ जस्तै मुटुमा जलन, एसिडिटी, दाँत किराना, बेचैनी ।
लामो समयसम्म तातो पानीमा कागती निचोल्दा खानाको पाइप र पेटको तन्तुमा क्षति पुग्छ । यसले अल्सरको जोखिम पनि बढाउँछ।
ग्यास्ट्रिकको समस्या भएकाहरूले खाली पेटमा कागती पानी पिउनु हुँदैन ।
कागतीको प्रयोग गर्दा के कुरामा ध्यान दिनुपर्छ ?
पित्त बढेको वा अक्सर एसिडिटीको समस्या हुने मानिसले कागती कम खानुपर्छ ।
कागतीको सट्टामा अनारको जुस लिन सकिन्छ ।
यस्तो समस्या नहुनेहरूले वर्षाको समयमा कागतीको रस पिउनु उत्तम हुन्छ ।
कागतीको अत्याधिक प्रयोगले शरीरलाई हानी हुन सक्छ?
यदि तौल घटाउन लामो समयसम्म लगातार कुनै पनि रूपमा कागती सेवन गरिरहनुभएको छ भने सतर्क रहनुपर्छ।
छालाको उपचारको लागि ट्याब्लेटको रूपमा भिटामिन सी लिने मानिसहरूलाई भिटामिनको ओभरडोज हुन सक्छ।
यसले डिहाइड्रेसन, मिर्गौलामा पत्थरी, वाकवाकी, बान्ता, ग्यासको समस्या निम्त्याउँछ।
भिटामिन सी बिना हाम्रो शरीरले फलाम अवशोषित गर्न सक्दैन। भिटामिन सी बढी सेवन गर्दा रगतमा आइरनको मात्रा पनि बढ्छ । यसले मुटुको मांसपेशीमा तनाव दिन्छ।
