×

X
Dabur
Nic Asia
Marvel

बर्दियाको बँदेल सबैको प्रिय परिकार मानिन्छ । बर्दियाको बँदेलको स्वाद नै फरक हुने हुँदा धेरैको रोजाइमा पर्छ ।

IME BANK INNEWS
morang Auto yamaha

राणा तथा राजकीय भोजनमा बँदेल नहुँदा अधुरो मानिने हुँदा अनिवार्य रूपमा समावेश गरिएको हुन्छ ।


Advertisment
NMB BANK
RMC TANSEN
Saurya island

बँदेलको मासु समुदायअनुसार फरक–फरक हुन्छ । कसैले सेकुवा बनाएर खान्छन् त कसैले डामेर । कुनै समुदायलाई करी बनाएर मनपर्छ भने कुनैलाई बार्बक्यु गरेर खान मन पर्छ ।

यहाँ हामीले चर्चा गर्न लागेको भने बर्दियाको डामेको बँदेलको विषयमा हो । बर्दियाकै मासु खान भनेर कति राजधानीवासी बर्दिया पुगेका हुन्छन् । बँदेलको मासु खाने शौख धेरैमा हुन्छ र अन्य मासुभन्दा छिट्टै धित मर्ने पनि हुन्छ ।।

Vianet communication
Maruti inside

बर्दियाको बँदेल डामेको बनाउन चाहिने सामग्रीः 

बर्दियाको बँदेलको मासु (छाला, बोसो, फलमासुको लेयर मिलेको) १ किलोग्राम, नून स्वादअनुसार, बेसार १ र आधा चिया चम्चा, तोरीको तेल आधा कप, टिमुरको धुलो आधा चिया चम्चा, अदुवा–लसुनुको पेस्ट १ र आधा चिया चम्चा, जिराको धुलो आधा चिया चम्चा, धनियाँको धुलो आधा चिया चम्चा, अकबरे खुर्सानीको धुलो १ चिया चम्चा, हरियो धनियाँ आधा मुठा, कागतीको रस २ चिया चम्चा ।

बर्दियाको बँदेल डामेको बनाउने विधिः

नून बेसार, कागतीको स्लाइस हालेर बँदेलको ढिक्का मासुलाई ४५–५० मिनेट सानो आँचमा बोइल गर्ने र पाक्ना साथ एउटा बाटामा चिस्याउन राख्ने । चिसो हुनासाथ पातलो स्लाइसमा काटेर तोरीको तेलमा रातो हुने गरी डाम्ने । अन्त्यमा अदुवा–लसुनको पेस्ट हालेर एकछिन डामेपछि बाँकी सबै मसला हाली सानो आँचमा डाम्दै जाने र सर्भ गर्ने समयमा काटेको धनियाँ र कागतीको रस हाली तातो–तातो पस्कने ।

दिइएका सामग्री हालेर मोली बँदेलको सेकुवा या तास पनि बनाएर खान सकिन्छ, दुवै परिकार अति नै स्वादिष्ट हुन्छन् ।

TATA Below
NLIC
साउन ७, २०७९

सुरेन्द्र नेपाल श्रेष्ठ एउटा अचानो र चुलेसीले चलेको चुल्हो देखेका हामी गाउँले नेपाली २५ वर्ष अगाडि बेलायत आएपछि रंगरंगका चप बोर्ड र चक्कु देख्दा अचम्म नलाग्ने कुरा नै भएन । मासु होस् वा माछा, सागपात हो...

साउन १४, २०७९

परापूर्वकालदेखि चल्दै आएको हाम्रो काठे खस परिकार दूधरोटी, दालरोटी र पानीरोटी अब लगभग लोप नै भए जत्तिकै छ । किनकि नयाँ पुस्तालाई यी परिकारका विषयमा सोध्ने हो भने पूर्ण रूपमा अनभिज्ञ नै छन् । सबैको भान्सामा...

साउन २४, २०७९

‘विश्व आदिवासी दिवस’ आइरहँदा सधैं झै एउटा कुराको स्मरण आइरहन्छ ।  विभिन्न जातजातिको भेषभुषामा सजिएर टुँडिखेलको मैदान वा कुनै गैरसरकारी संस्थाले आयोजना गरेको कार्यक्रममा सहभागी भएका केही प...

असार २५, २०७९

सातु नेपालीहरूको धेरै पुरानो र मौलिक परिकार हो । सातु बिहानको खाजा मानिने भए तापनि पछिल्लो समय यसलाई बिहान, दिउँसो, साँझ कुनै पनि समय खान थालिएको छ । कुनै समय सातु भनेर हेप्ने यो परिकार अति स्वास्थ्य...

साउन २१, २०७९

सवितुः पत्रकारले प्रत्यक्ष देखेर तथ्यांक, विवरण संकलन गरेको स्थितिबाहेक समाचारमा प्रयोग भएका हरेक सूचनाका लागि विश्वासिलो स्रोतको उल्लेख गर्नैपर्छ । अपवादको अवस्थाबाहेक ‘नाम नखुलाउने शर्तमा’ ...

असार १८, २०७९

अहिले आँपको सिजन छ । सबैलाई आँप खुब मन पर्ने फल हो । सिजनको आँप त्यसैपनि खुब स्वादिष्ट हुन्छ । आप एक फलको रूपमा मात्र नखाई धेरै परिकार बनाएर खान सकिन्छ । पौराणिक हिसाबमा हेर्ने हो भने आँपको पात पनि एक प...

नेपाली अर्थतन्त्रमा जरो गाडेको पैतृक पूँजीवाद र हाम्रो भविष्य

नेपाली अर्थतन्त्रमा जरो गाडेको पैतृक पूँजीवाद र हाम्रो भविष्य

साउन २९, २०७९

‘हामी फेरि पैतृक पूँजीवादको बाटोमा फर्किरहेका छौं । जहाँ अर्थव्यवस्थाको लगाम केवल सम्पत्तिवालाहरूको हातमा मात्र होइन, बरू विरासतमा प्राप्त सम्पत्तिका मालिकहरूको हातमा हुनेछ । जहाँ तपाईंको जन्म, तपाईंको म...

३०० वर्षको इतिहासमा बेलायतका ५७ प्रधानमन्त्री– वालपोलदेखि जोनसनसम्म

३०० वर्षको इतिहासमा बेलायतका ५७ प्रधानमन्त्री– वालपोलदेखि जोनसनसम्म

साउन २६, २०७९

बेलायतको आधुनिक राजनीतिक इतिहासमा धेरै नेताहरू लामो समयसम्म प्रधानमन्त्री वा पार्टीको नेता भएको देखिँदैन । सत्तापक्ष मात्रै होइन, कुनै पनि पार्टीको प्रमुखबाट एकपटक हटेपछि वा असफल भएपछि पुनः त्यहीँ पदका लागि उ...

अत्यावश्यक ६ सुधार जसले न्यूनीकरण गर्नसक्छ सहकारीमा व्याप्त विकृति

अत्यावश्यक ६ सुधार जसले न्यूनीकरण गर्नसक्छ सहकारीमा व्याप्त विकृति

साउन २३, २०७९

नेपालको आर्थिक विकासमा सार्वजनिक, निजी र सहकारी ३ खम्बे नीतिलाई अवलम्बन गरिएको छ । संविधानमा समाजवादको परिकल्पनासहित सार्वजनिक, निजी र सहकारी क्षेत्रको प्रवर्द्धन गरी तीब्र दीगो आर्थिक विकासको मार्गनिर्देशन भएको ...

ad
x