×

Nic Asia
Marvel

तिहार सबै नेपालीको साझा रमाइलो पर्व हो । दशैंभन्दा पनि तिहार रुचाउने र रमाइलो मान्ने धेरै छन् । 

IME BANK INNEWS
morang Auto yamaha

तिहार झिलिमिली बत्तीले मात्र रमाइलो भाएको होइन । तिहारको झिलिमिली परिकार मिठाइका कारण पनि रमाइलो हुन्छ । फूल र रंगको पनि आफ्नै महत्त्व छ । 


Advertisment
NMB BANK
Saurya island

रंगरंगका मिठाइ र परिकार पस्केर दिदीबहिनीले आफ्ना दाजुभाइलाई सप्तरंगी टीका लगाउँछन् । सेलरोटी, फिनीरोटी, निम्की, ठेकुवा, पत्रेरोटी, अनारसा, लड्डु, पेडा, गुलाबजामुन, बर्फी, रसबरी, रबडी, कुराउनी, खिर, चाम्रे, बुन्दी, ढकनी जस्ता मौलिक परिकार तिहारमा धेरै नेपालीले पस्कने चलन छ तर हामीले यहाँ चर्चा गर्न लागेको भने झिनियारोटी र पातेरोटीको हो । यी दुवै रोटी तिहारका विशेष परिकार हुन् र दुवै चामलबाट नै बन्छन् ।

झिनियारोटीलाई सिन्कामरी या सिन्कारोटी भनेर पनि चिनिन्छ । झिनियारोटी नूडल्स जस्तै देखिन्छ र विभिन्न रंगमा किन्न र आफैं बनाउन पनि सकिन्छ । पातेरोटी भने पापड जस्तै हुन्छ र विभिन्न रंगरंगमा बनाउन सकिन्छ । झिनियारोटी र पाते दुवै तेल या घ्यूमा फ्राई गरेर सर्भ गर्ने हो ।

Vianet communication
Maruti inside

सप्तरंगी टीकाजस्तै झिनियारोटी र पातेरोटी दुवै कलरफूल हुने हुँदा तिहारमा भाइटीकाका लागि धेरैको रोजाइमा पर्छ । 

झिनियारोटी बनाउन चाहिने सामग्रीः

चामलको पिठो १ किलोग्राम, नून डेढ चिया चम्चा, पानी आवश्यता अनुसार, फूड कलर पिन्च (आफ्नो इच्छा अनुसार रातो, हरियो, पहेलो, प्याजी कुनै पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ), तेल फ्राई गर्न आवश्यकता अनुसार ।

झिनियारोटी बनाउने विधिः

चामललाई आधा घण्टा भिजाएर २ घण्टा घाममा सुकाउने र मसिनो हुने गरी ग्रयान्ड गर्ने । पिठोलाई राम्ररी चालेर एक साइडमा राख्ने । एउटा कराइ या डेक्चीमा एक लिटर जति पानी उमाल्ने र नून र आफूले चाहेको फूड कलर हाल्दिने । हल्का चामलको पिठो छर्किदिने र पानी उम्लनासाथ बाँकी पिठो हालेर ढिडो पकाएझैं हुडाल्ने । यसरी कुकडो तयार भएपछि हल्का चिसो हुन दिने र साँचोमा हालेर चाउमिनझै प्रेस गरेर एउटा ठिक्क प्लेटमा तेल दलेर जम्मा गर्ने । २ या ३ दिनसम्म घाममा या पंखामा सुकाउनुपर्छ । राम्ररी सुकेपछि मज्जाले तातेको तेलमा फ्राई गर्ने । गुलियो खान मन हुनेले आईसिङ सुगर या सुगर सिरप छर्केर सर्भ गर्न सकिन्छ ।

पातेरोटी बनाउन चाहिने सामग्रीः

झिनियारोटी बनाउन कुटेको पिठो आधा किलोग्राम, पानी आवश्यकताअनुसार (झिनियारोटीलाई भन्दा दोब्बर), केराको पात या बटर पेपर १ पात/ १ सिट, फूड कलर पिन्च, तेल फ्राई गर्न आवश्यकता अनुसार ।

पातेरोटी बनाउने विधिः 

पिठोलाई पातलो हुने गरी मुछ्ने, इच्छाअनुसार फूड कलर हाल्ने र भिन्नभिन्न कलरको ब्याटर तयार गर्ने । केराको पात या बटर पेपरको सिटमा गोलो हुने गरी ब्याटर फिजाउने । तातेको तावामा छोपेर एकछिन पकाउनासाथ पापड जस्तो हुन्छ । केही समय घाम या पंखामा सुकाएर मज्जाले तातेको तेलमा फुराउने र भाइटीकाको भागमा हालेर टीकामा प्रयोग गर्न सकिन्छ ।

TATA Below
NLIC
चैत २४, २०७८

यो एउटा यस्तो घटनाको विवरण हो, जसले नेपालको सरकारी अस्पताल कति गैरजिम्मेवार र लापरवाह छ भन्ने तथ्य बताउँछ । अस्पताल त्यस्तो ठाउँ हो जहाँ बिरामीहरू जीवनदानको अपेक्षाले पुग्छन् । डाक्टरको साथमा पुग्दा भगवानको काख...

बैशाख ३, २०७९

बर्दियाको बँदेल सबैको प्रिय परिकार मानिन्छ । बर्दियाको बँदेलको स्वाद नै फरक हुने हुँदा धेरैको रोजाइमा पर्छ । राणा तथा राजकीय भोजनमा बँदेल नहुँदा अधुरो मानिने हुँदा अनिवार्य रूपमा समावेश गरिएको हुन्छ । ...

बैशाख २४, २०७९

मेडिटेरियन परिकार विश्वभरकै स्वस्थबर्द्धक खाना मानिन्छ । सबैजसो खानाका परिकारका लागि चाहिने सामग्री ताजा मात्र प्रयोग गर्नु र पकाएर भण्डारण नगरिने हुँदा यी खालका खानाका परिकार धेरै देशमा लोकप्रियता बढ्दै जानु ह...

बैशाख ७, २०७९

अर्जुनमोहन भट्टराई केही दिनअघि तरकारी बजार कालिमाटीमा मोटरसाइकल लिएर तरकारी किन्न गए । खास मनपर्ने हरियो तरकारी नभेटेपछि एक मुठा साग किने ।  मोटरसाइकल स्टार्ट गर्न लाग्दा पार्किङ शुल्क उठाउन ...

चैत १९, २०७८

नेपालको रैथाने परिकार भिनाजु बन्छ कसरी भन्ने जिज्ञासा धेरैमा रहन्छ । कतिलाई त यो पनि थाहा छैन कि पाकेको कटहरको बीचको भेट्नोको नाम नै भिनाजु हो भनेर पनि ।  भिनाजु भन्ने शब्द आफैंमा सम्मानित छ । ससुर...

चैत २४, २०७८

हप्तैपिच्छे इन्धनको मूल्य बढ्दा नेपालले पेट्रोलियम पदार्थ किन्न धौधौ पर्न थालेको छ । इन्धन खपत कम गर्नकै लागि जोरबिजोर लागू गर्नेदेखि शनिवार र आइतवार सार्वजनिक बिदा दिनुपर्ने प्रस्ताव सरकारी निकायबाट आएको छ । नेपा...

व्यासको मेयरमा उठेपछि कांग्रेसको आक्रमणमा परेका जोशीको लेख– बाटो बिराएका काकाहरूका नाममा

व्यासको मेयरमा उठेपछि कांग्रेसको आक्रमणमा परेका जोशीको लेख– बाटो बिराएका काकाहरूका नाममा

जेठ १३, २०७९

नेपाली कांग्रेसमा आबद्ध हुनुभएका महानुभावहरू साथै मेरो बुवा (गोविन्दराज जोशी)का साथीहरू, मैले आदरणीय मानेका काका ठूलोबाहरू, मेरा बुवा र हामी सम्पूर्ण परिवारले ५० औँ वर्षसम्म तपाईंसँग एउटै यात्रामा प्रजातन्त्र...

यौन अपराधमा हदम्याद : नेपालको कानून र अन्तर्राष्ट्रिय अभ्यास

यौन अपराधमा हदम्याद : नेपालको कानून र अन्तर्राष्ट्रिय अभ्यास

जेठ १२, २०७९

जब कुनै आपराधिक घटनाहरू समाजमा उजागर हुन्छन् त्यसपछि मुलुकको विद्यमान कानूनले के भन्छ भन्ने प्रश्न उठ्न थाल्छ । कानूनमा कुनै खालीपन रहेछ भने अभियन्ताहरूले सुधारको बाटो देखाउँछन्। समाजको वास्तविक आवश्यकता यही रहे...

ओलीको 'पर्सनल अट्याक'ले रोक्न नसकेको रेनुको विजयी यात्रा

ओलीको 'पर्सनल अट्याक'ले रोक्न नसकेको रेनुको विजयी यात्रा

जेठ १०, २०७९

केपीबा (एमाले अध्यक्ष केपी शर्मा ओली) धेरैका बा थिए, तर कतिपयका लागि उनी बाजस्ता थिएनन् । मलाई लाग्छ, बा हुनका लागि आवश्यक गुण ओलीसँग छैन । बा त्यस्तो व्यक्ति हो, जसले सबैका छोराछोरीलाई आफ्नैसरह माया गर्छ,...

ad
x