×

X
Dabur
Nic Asia
Marvel

शेर्पाली रिकिकुर अर्थात् आलुको रोटी पछिल्लो समय धेरै रोजाइमा पर्छ । शेर्पा भाषामा रिकिको अर्थ आलु र कुरको अर्थ रोटी हो । आलुको रोटी अर्थात् ‘पोट्याटो प्यान’ केक भनेर विदेशीले पनि बिहानको खाजा (ब्रेक फास्ट) मा रोज्ने खाजा हो । 

IME BANK INNEWS
morang Auto yamaha

सोलुखुम्बुको नाम्चे बजारमा होस् या मनाङ मुस्ताङका होटलहरूमै किन नहोस् सबैको मेनुमा यो परिकार समावेश हुन्छ ।


Advertisment
NMB BANK
RMC TANSEN
Saurya island

शेर्पा संस्कृतिमा आलुका यावत मौलिक परिकार बनाइन्छ र यी परिकारहरू गैरशेर्पाहरूका लागि नौलो र छुट्टै स्वाद हुन्छ । जसले गर्दा हिमाली जिल्ला पुग्ने देशी र विदेशी दुवै यी परिकारका पारखी बन्न पुगेका छन् । शेर्पा समुदायको बाहुल्य रहेको राजधानीको बौद्ध र स्वयम्भुमा पनि रिकिकुर सजिलै पाइन्छ । सेर्कम (चौरी गाईको नौनी किण्वित मख्खन) मिसाएर बनाएको अचारसँग रिकिकुर निकै स्वादिष्ट हुन्छ ।

कसरी बनाइन्छ रिकिकुर ?

Vianet communication
Maruti inside

रिकिकुर बनाउन चाहिने सामग्रीः आलु काचो ५ पिस, मैदा या फापरको पिठो १/२ कप, पानी आवश्यकता अनुसार, अण्डा १ पिस, चौरीको घ्यू या बटर ३ चिया चम्चा ।

रिकिकुर बनाउने विधिः आलुलाई धोएर पिल गर्ने र मसिनो गरी कोरेसोले ग्रेट गर्ने या ब्ल्यान्डरमा पिस्दा पनि हुन्छ । मैदा या फापरको पिठो हाली राम्ररी घोल्ने र केही समय रेस्टमा राख्ने । ननस्टिक प्यानमा थोरै बटर या चरीको घ्यू हाली प्यान केक जसरी फिजाउने र दुवैतर्फ खैरो हुने गरी पकाउने । कतैकतै ओभनमा बेक गर्ने पनि चलन छ र परम्परागत भने ढुंगाको तावामा पकाउने गरिन्थ्यो ।

कसरी बन्छ सेर्कम अचार ?

सेर्कम अचार बनाउन हरियो लसुन, हरियो खुर्सानी, नून र हरियो प्याजको पेस्ट बनाउने र चौरीको सेर्कम मिसाएर मज्जाले मोल्ने । यसरी तयार भएको अचार रिकिकुरसँग खान निकै स्वादिष्ट हुन्छ ।

TATA Below
NLIC
असार १८, २०७९

अहिले आँपको सिजन छ । सबैलाई आँप खुब मन पर्ने फल हो । सिजनको आँप त्यसैपनि खुब स्वादिष्ट हुन्छ । आप एक फलको रूपमा मात्र नखाई धेरै परिकार बनाएर खान सकिन्छ । पौराणिक हिसाबमा हेर्ने हो भने आँपको पात पनि एक प...

साउन २१, २०७९

सवितुः पत्रकारले प्रत्यक्ष देखेर तथ्यांक, विवरण संकलन गरेको स्थितिबाहेक समाचारमा प्रयोग भएका हरेक सूचनाका लागि विश्वासिलो स्रोतको उल्लेख गर्नैपर्छ । अपवादको अवस्थाबाहेक ‘नाम नखुलाउने शर्तमा’ ...

असार १३, २०७९

म्यादी अर्थात् टेम्पोररी । नेपालमा चुनाव सञ्चालन गर्नका लागि शिक्षक वा अन्य सरकारी कर्मचारी खटिन्छन् र सुरक्षाका लागि भनेर अस्थायी प्रहरीको भर्ती लिने चलन छ । अस्थायी प्रहरीलाई भनिने ‘म्यादी’ यसपटकको नेप...

साउन २१, २०७९

जब हामीले अल्कलाइन डाइटको विषयमा कुरा गर्छाैं भने पीएच लेबलको पूर्ण सम्झना हुन्छ । अल्कलाइन डाइटलाई एसिड अल्कलाइन डाइट या अल्कलाइन एस डाइट भनेर पनि चिनिन्छ । यस डाइटले हाम्रो शरीरमा पीएच लेबल मेन्टेन गर्न मद्दत...

साउन १४, २०७९

परापूर्वकालदेखि चल्दै आएको हाम्रो काठे खस परिकार दूधरोटी, दालरोटी र पानीरोटी अब लगभग लोप नै भए जत्तिकै छ । किनकि नयाँ पुस्तालाई यी परिकारका विषयमा सोध्ने हो भने पूर्ण रूपमा अनभिज्ञ नै छन् । सबैको भान्सामा...

साउन १०, २०७९

साकार कोइराला नेपालमा हाल ८ वटा विश्वविद्यालयअन्तर्गत १६ वटा कलेज तथा क्याम्पसहरूले कानूनमा स्नातक तह (B.A.LL.B) र काठमाडौं विश्वविद्यालयले (BEc.LL.B and BBM.LL.B) अध्यापन गराउँदै आएका  छन् । ...

३०० वर्षको इतिहासमा बेलायतका ५७ प्रधानमन्त्री– वालपोलदेखि जोनसनसम्म

३०० वर्षको इतिहासमा बेलायतका ५७ प्रधानमन्त्री– वालपोलदेखि जोनसनसम्म

साउन २६, २०७९

बेलायतको आधुनिक राजनीतिक इतिहासमा धेरै नेताहरू लामो समयसम्म प्रधानमन्त्री वा पार्टीको नेता भएको देखिँदैन । सत्तापक्ष मात्रै होइन, कुनै पनि पार्टीको प्रमुखबाट एकपटक हटेपछि वा असफल भएपछि पुनः त्यहीँ पदका लागि उ...

अत्यावश्यक ६ सुधार जसले न्यूनीकरण गर्नसक्छ सहकारीमा व्याप्त विकृति

अत्यावश्यक ६ सुधार जसले न्यूनीकरण गर्नसक्छ सहकारीमा व्याप्त विकृति

साउन २३, २०७९

नेपालको आर्थिक विकासमा सार्वजनिक, निजी र सहकारी ३ खम्बे नीतिलाई अवलम्बन गरिएको छ । संविधानमा समाजवादको परिकल्पनासहित सार्वजनिक, निजी र सहकारी क्षेत्रको प्रवर्द्धन गरी तीब्र दीगो आर्थिक विकासको मार्गनिर्देशन भएको ...

'कुकुर्नी कमिनीको बकपत्र'

'कुकुर्नी कमिनीको बकपत्र'

साउन २२, २०७९

थुक्क कुकुर्नी भनेर कडा स्वभावका आमाहरूले आफ्ना छोरीलाई गाली गर्दा 'त्यसो नभन्नु न यार' भनेर मैले धेरैपटक खिन्नता प्रकट गरेको छु । तर, मलाई पनि आमाले यदाकदा कुकुर भनेर सम्बोधन गर्नुभएको छ । धन्न पण्डित ...

ad
x